Glissezle tout sur la plaque du four huilée et piquez la pâte à la fourchette en plusieurs endroits. Laissez lever 30 min. Préchauffez le Préparation Faire bouillir le jambon fumé pendant une heure et demie à deux heures, juste pour le dessaler, puis le refroidir. Étaler la pâte feuilletée avec un rouleau de façon à obtenir une feuille d'environ 3/4 po (1,5 cm) Jambonen croûte. C'est un plat que l'on retrouve très souvent sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. Il n'y a vraiment aucune difficulté pour réaliser un savoureux jambon en croûte. Pour la Viandeen croûte: voici comment procéder Fais d’abord revenir la viande de tous les côtés dans une poêle. Puis étale la pâte et garnis-la d’une éventuelle farce. Et enfin, pose la Jambonen croûte. Préparation artisanale maison crue prête à mettre au four. Servie avec la recette de cuisson. Recette également disponible sur www.riedinger-balzer.fr. Le poids du produit est susceptible de varier de préchaufferle four à 165 degrés. abaisser la pâte à pain sur le plan de travail fariné. y placer la noix de jambon, et la badigeonner au pinceau de la préparation moutarde-herbes aromatiques. à l’aide d’une corne de pâtisserie, envelopper le jambon avec la pâte. le déposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé b0orFL. Quelle cuisson pour un bon jambon? Le jambon est une viande délicieuse qui se partage très bien en famille, tant pour le brunch que pour le dîner. Accompagné et bien apprêté le jambon fera de votre repas un pur délice gastronomique. Malgré sa simplicité le jambon est un met de saveur qui peut être cuit et préparé de différentes façons. 10-Trucs présente différentes manières de cuisiner le jambon ainsi que des astuces pour une cuisson parfaite. 1. Quel jambon choisir? Il existe deux principaux types de jambons dans les épiceries; la fesse de porc et l’épaule. Si vous voulez un bon gros jambon savoureux, juteux et qui s’effilochera alors optez pour le jambon picnic. En plus d’être plus savoureux que la fesse de porc, le jambon picnic ou jambon toupie est moins cher à l’achat. La fesse du porc est la partie du corps d’où provient véritablement le jambon. Par contre, l’épaule Picnic sera savoureuse et coûtera moins cher. Cette partie offrira à vos convives un délicieux jambon rempli de saveur et de tendresse. Voici à quoi ressemble le jambon picnic ou jambon toupie si vous préférez en épicerie Jambon de la compagnie Lafleur en démonstration ci-haut mais vous trouverez plusieurs autres jambons picnic d’autres marques en épicerie ou encore directement chez le boucherie du coin. 2. La bonne quantité de jambon Cuire un bon gros jambon c’est une chose mais combien faut-il prévoir de jambon approximativement par personne? Si vous êtes l’heureux élu pour faire cuire le jambon pour le brunch familial ce dimanche alors suivez nos recommandations pour être certain de ne pas manquer de jambon sur la table. Un jambon sans os 125g à 150g de jambon par personne. Un jambon avec os 150g à 225g de jambon par personne. Par exemple si vous prévoyez cuisiner pour 10 personnes ou 10 portions alors il faudra choisir un jambon de 7 à 8 lbs à kg minimum en comptant les os. Comme vous pouvez remarquez avant même de parler de cuisson il importe de choisir le bon jambon en fonction de ce que vous voulez cuisiner. 3. Dessaler le jambon avant la cuisson Avant de faire cuire un jambon il est vraiment important d’enlever le sel du jambon ou du moins de le dessaler en partie. Savez-vous comment dessaler un jambon? Remplir une casserole d’eau. Déposer le jambon dans la casserole. Porter à ébullition et attendre 20 minutes. Bien égoutter pour terminer et répéter au besoin. Il est important d’enlever beaucoup de sel car le jambon risque d’être vraiment trop salé une fois la cuisson terminée. 4. Température interne du jambon cuit Savez-vous à quelle température interne doit être votre jambon pour être vraiment certain qu’il est bien cuit et prêt à être mangé? Le jambon comme n’importe quelle autre viande doit être cuit à la perfection pour éviter les ennuis par la suite. Le jambon doit donc avoir une température internet de 72 degrés Celsius ou de 160 degré F si vous préférez. Pour être vraiment certain vous pouvez faire l’achat d’un thermomètre de cuisson. C’est idéal pour le jambon et toutes les autres viandes que vous allez cuisiner dans les prochaines semaines. Thermomètre de cuisson Thermomètre pour une cuisson idéale du jambon. Affichage des degrés en C° et le F°. Meilleur qualité prix. Le thermomètre à cuisson est utile pour une multitude de viandes et recettes comme dans cet article Comment faire cuire une dinde? 5. Cuisson du jambon à la mijoteuse Avez-vous une mijoteuse à la maison? Pourquoi ne pas l’utiliser pour cuire tranquillement pendant quelques heures votre pièce de jambon à la maison? Il existe plusieurs bonnes recettes de jambon mais si votre souhait numéro un est un jambon cuit à la perfection et qui s’effiloge à la fourchette alors la mijoteuse est la solution pour vous. Il n’y a pas vraiment de règles quand à la durée de cuisson du jambon dans la mijoteuse mais en moyenne vous pouvez compter entre 8 et 10 heures environ. Si vous n’avez pas de mijoteuse ou de crock-Pot à la maison alors voici un modèle de mijoteuse pour nos amis du Québec et un autre modèle pour nos amis de la France. Bon jambon! 🙂 🙂 Mijoteuse électrique Mijoteuse avec capacité de L. Pour la cuisson de viande, tajines et ragoûts. Couvercle en verre et bol en céramique. Voici un autre article où vous découvrirez 10 recettes à cuisiner dans un crockpot 10 recettes faciles à la mijoteuse. 6. Faire un bon jambon rôti Comment cuire et préparer le meilleur jambon rôti? Si c’est la toute première fois que vous cuisinez un bon et gros jambon rôti voici quelques étapes toutes simples à suivre pour bien réussir votre recette. Enlever toute la couenne du jambon. Placer le jambon dans une grande rôtissoire. Glacer le dessus du jambon avec de la moutarde, du sirop d’érable ou de la cassonade. Cuire à 330 degrés F. pendant 4h00 selon la grosseur du jambon. Attendre 10 à 30 minutes avant de servir et manger. Pour un goût sucré et savoureux mieux vaut glacer le jambon avec du sirop d’érable ou de la cassonade. Si au contraire vous aimez le salé alors la moutarde est l’ingrédient approprié pour votre recette de jambon rôti. 7. Cuisiner un bon jambon braisé Vous trouverez plusieurs recettes de jambon braisé en ligne sur les différents sites de recettes de cuisine. Mais pour faire simple voici une manière toute simple de cuisiner votre premier jambon braisé à la maison. Déposer le jambon dans une grande casserole. Ajouter 3 tasses de liquide ou plus eau, bouillon, jus de pomme ou bière Cuire pendant 1h30 environ selon la grosseur du jambon. Pour la dernière heure de cuisson enlever le couvercle et arroser régulièrement le jambon. Vous voilà avec un délicieux jambon braisé! Pour un goût unique préférez le jus de pomme ou encore la bière blonde ou rousse. Un vrai délice! 8. Le jambon avec os… Miam miam! Si vous êtes à la recherche du meilleur jambon pour une cuisson parfaite, délicieuse et juteuse alors le jambon avec os est idéal pour votre prochaine recette. Son côté savoureux est dû au fait qu’il se compose de gros morceaux de jambon malaxés avant d’être moulés. Si vous ne savez pas comment trouver ce type de jambon sachez que le jambon toupie est un bel exemple de jambon avec os. En plus d’être plus savoureux il renferme plus de protéines que les autres jambons barratés par exemple. 9. Faire du jambon bouilli Si vous cherchez une recette simple et savoureuse de jambon bouilli on vous en propose une juste ici. Une recette que vous allez certainement aimer et répéter! Remplir une grande casserole d’eau et ajouter le jambon. Ajouter un oignon coupé. Ajouter 2 clous de girofle. Ajouter 1 carotte coupée. Ajouter 1 céleri coupés en morceaux. Ajouter une ou deux feuilles de laurier. Faire mijoter à feu moyen pendant 2 à 3 heures selon la grosseur de votre jambon. Il faut calculer environ 1 heure de cuisson par kilo. 10. Bien conserver son jambon Savez-vous réellement comment conserver le jambon à la maison? Que ce soit au réfrigérateur ou au congélateur il est important d’en apprendre un peu plus sur la durée de conservation. S’il reste du jambon cuit à la fin de votre repas, il se conservera parfaitement durant 7 jours au frigo. Pour ne pas perdre de saveur, évitez de le congeler. Conservation au réfrigérateur Conserver le jambon cuit de 5 à 7 jours au réfrigérateur sans problème. Si le jambon est en tranché et bien cuit la durée est plutôt de 4 jours environ. Conservation au congélateur Conserver le jambon jusqu’à 2 mois au congélateur. Mais attention car plus longtemps il demeurera au congélateur plus le goût de la viande risque de s’altérer. Voici maintenant un autre article à lire Que faire avec des restes de jambon? Vous y trouverez pleins d’idées recettes à faire avec du jambon. Nous utilisons des cookies à des fins d'analyse, personnalisation du contenu et publicité. Des cookies provenant de tiers sont également utilisés dans certains cas. En continuant sur ce site, vous acceptez explicitement l'utilisation de cookies. Plus d'informations dans protection des données et directives sur les cookies. Skiplinks Start page Skip to site navigation Skip to content Contact Sitenavigation Rechercher Hauptnavigation Planifier et réserver Activités Autres activités estivales Autres activités hivernales A la une Lieux incontournables à visiter en ValaisQuels sont les immanquables d’un séjour en Valais ? Parmi ses innombrables montagnes, lacs, vallées, vignobles, nous avons sélectionné les lieux à ne pas manquer. PasserellesLes ponts suspendus font de chaque excursion un moment particulier. Tout en procurant une bonne dose de sensations fortes aux promeneurs, ils leur permettent de contempler des gorges vertigineuses. Lieux Afficher sur la carte Le Valais en bref Typiquement Valais A la une Vente de produits locauxLégumes et fruits, salaisons ou fromages et produits laitiers, retrouvez le meilleur du terroir valaisan. Produits marque ValaisQui aime les produits du terroir, naturels et délicieux, trouve en Valais son bonheur eaux-de-vie aux arômes subtils, fruits à la saveur intense, épices rares, céréales dorées… Services Liens directs Boutique et newsletter Boutique ValaisDécouvrez nos articles aux couleurs du Valais dans notre boutique en ligne. Vêtements, accessoires, objets du quotidien et plus encore, commandez un morceau de Valais. Inscription à la newsletterBons plans, offres, idées d'activités, concours s’abonner à notre newsletter, c’est se donner la garantie de ne rien rater. 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Lieux Lieux Carte interactiveVacances à la montagne ou séjour en plaine ? Situez les destinations sur notre carte interactive. Aperçu de tous les lieuxDécouvrez tous les lieux classés par ordre alphabétique. Triez-les par thèmes et laissez-vous inspirer. Le Valais en bref Typiquement Valais A la une Vente de produits locauxLégumes et fruits, salaisons ou fromages et produits laitiers, retrouvez le meilleur du terroir valaisan. Produits marque ValaisQui aime les produits du terroir, naturels et délicieux, trouve en Valais son bonheur eaux-de-vie aux arômes subtils, fruits à la saveur intense, épices rares, céréales dorées… Services Liens directs Boutique et newsletter Boutique ValaisDécouvrez nos articles aux couleurs du Valais dans notre boutique en ligne. Vêtements, accessoires, objets du quotidien et plus encore, commandez un morceau de Valais. Inscription à la newsletterBons plans, offres, idées d'activités, concours s’abonner à notre newsletter, c’est se donner la garantie de ne rien rater. Recette Préparation Coupez le pain en 8 tranches. Prenez 4 assiettes graissées allant au four, posez 2 tranches de pain sur chacune d'elles et arrosez de vin. Disposez les tranches de jambon par-dessus. Coupez le fromage en 12 tranches et répartissez-les sur les croûtes. Coupez les oignons en rondelles et l'ail en tranches, répartissez sur le fromage et assaisonnez. Faites cuire environ 10 min. dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Coupez le pain en 8 tranches. Prenez 4 assiettes graissées allant au four, posez 2 tranches de pain sur chacune d'elles et arrosez de vin. Disposez les tranches de jambon par-dessus. Coupez le fromage en 12 tranches et répartissez-les sur les croûtes. Coupez les oignons en rondelles et l'ail en tranches, répartissez sur le fromage et assaisonnez. Faites cuire environ 10 min. dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Laissez-vous inspirer... CUISSON JAMBON EN CROÛTE Le jambon en croûte est déjà pré-cuit. Sortez le 30 min avant de l'enfourner. 5 min avant pré-chauffer votre four à 160°C sur chaleur tournante. Réchauffer votre jambon en croûte entre 40min et 1h. Vérifier la température à l'aide d'un couteau. Laisse refroidir pendant 5 min. Tranchez et passer à table ! E gueter bissame ! Poids environ kg ALLERGÈNES Gluten Oeufs Conditions Nouveau produit Voir l'attestation de confiance Avis soumis à un contrôle Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU. Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans Les avis ne sont pas modifiables si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici. /5 Calculé à partir de 7 avis clients 1 0 2 0 3 1 4 0 5 6 Trier l'affichage des avis Alain D. publié le 07/08/2022 suite à une commande du 02/08/2022 Très bon, comme ce que nous apportait notre tonton de Moselle et très copieux Commentaire de STUBAndCo le 19/08/2022 Merci à vous !! Oui il y en a pour notre estomac ! ; Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0 Thierry R. publié le 08/06/2022 suite à une commande du 01/06/2022 tres bien Commentaire de STUBAndCo le 28/06/2022 Je vois que tous les produits vous ont plus ! Merci à vous pour vos retours. Bonne journée ! Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0 Dominique I. publié le 11/04/2022 suite à une commande du 05/04/2022 superbe, moelleux. A accompagner dans un plat de fete et pour changer de la charcuterie a choucroute. Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0 Linda H. publié le 08/04/2022 suite à une commande du 03/04/2022 Bonne dégustation. Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0 Antoni M. publié le 13/03/2022 suite à une commande du 28/02/2022 Un délice Commentaire de STUBAndCo le 14/03/2022 Merci à vous ! Nous l'apprécions aussi beaucoup chez Stub&Co ; Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0 Carole M. publié le 24/12/2021 suite à une commande du 17/12/2021 En attente de le gouter, je mets 3 étoiles car je ne peux pas encore juger Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 2 Dominique I. publié le 01/12/2021 suite à une commande du 21/11/2021 excellent tant du point de vue de la pate et du jambon. tres recommandable. On recommencera. Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 2 Non 0 Le Jambon en croûte est une des stars de la gastronomie française, qui a le vent en poupe. On le retrouve essentiellement sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. C’est une viande parfaite à préparer quand on reçoit du monde une fois mise au four, la viande cuit toute seule. Très ludique, elle éveille aussi la curiosité des convives et particulièrement des enfants. Comment préparer le jambon en croûte ?La recette n’est pas spécialement difficile, certain la qualifierait même de très facile. S’ils n’ont pas tord, il faut particulièrement faire attention aux temps de cuisson, qui se basent sur le poids du jambon en croûte. Il est déjà cuit, il suffit ainsi de la réchauffer convenablement dans un four. Les pièces font en moyenne 3 kg, parfait pour 12 à 15 personnes. Comment le préparer Préchauffer votre four à 150°C. Faites cuire le jambon en croûte de cette façon 1 heure pour 1 kg, 2 heures pour 2 kg, 3 heures pour 3 kg et ainsi de suite. Pour préserver la croûte et ne pas la brûler, vous pouvez le recouvrir d’une feuille d’aluminium. Lorsqu’il est encore chaud, le décalotter et couper de belles tranches. Quel accompagnement pour le jambon en croûte ?On joue les contrastes pour accompagner le jambon en croûte. On peut servir des pommes de terres sautées, des salades vertes ou composées. Puisque le plat principal et nourrissant, il faut penser “légèreté” pour son complément. Articles similaires Le jambon en croûte est la recette idéale pour mettre une pointe d'originalité dans vos menus. Cette recette très appréciée des gourmets peut en effet être consommée comme plat principal avec de petits légumes ou une salade verte. Les gourmets le dégustent avec une sauce au porto. Les petits le préféreront avec un duo de sauce mayo et ketchup. Simple et rapide à préparer, le jambon en croûte est aussi tout à fait approprié pour un apéritif dînatoire.

cuisson jambon en croûte au four